Descripción del puesto
Es el responsable de toda la gestión de la cocina, se encarga de supervisar a los empleados, crear menús y con la asistencia del ¨Gerente de Alimentos y Bebidas¨establece la planificación de la compra de los ingredientes, supervisa y mantiene la higiene de las áreas de preparación de alimentos.
1. Mantener el costo de alimentos igual o menor al 30% manteniendo la calidad2. Mantener el costo de bebidas igual o menor al 29% 3. Cumplimiento de gastos conforme a presupuesto de área 4. Mantener la satisfacción del cliente arriba del 75% 5. Mantener rotación activa de los platos del menú validando conforme estadísticas mensuales
Reporta a Gerente de Alimentos y Bebidas/ Gerente General
Supervisa a Sous chef, steward y cocineros
Requisitos
- Experiencia Deseada: 3 a 5 años como Chef ejecutivo en la industria hotelera
- Nivel Académico: Graduado universitario en Gastronomía
- Idiomas: Ingles intermedio
- Excel: Avanzado
Salario y beneficios
Salario fijo USD$ 1800; Beneficios Alimentación, combustible, seguro de vida